El adiós a la dieta!
Chef René Loyo Cárdenas
Estimados lectores:
Muchas gracias por la cantidad de correos recibidos durante estas últimas semanas y la pregunta constante de saber acerca de la próxima publicación. Todo ello merece una explicación:
Estaremos ausentes un par de semanas ya que viajaremos a la ciudad de México, específicamente Morelia Michoacán, para incorporarnos a un nuevo proyecto gastronómico, en el que prometemos, desde allí, mandar nuestras mejores contribuciones.
Vamos por partes, la ciudad y el proyecto.
Morelia es la capital del estado de Michoacán y fue fundada en el año de 1541 por los españoles y muestra una gran cantidad de edificios, hoy hechos monumentos culturales, por lo que fue declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad, por parte de la UNESCO en 1991.
Morelia es la cabecera y sede de los principales festivales internacionales de música, órgano, cine y gastronomía. Por sus propios escenarios naturales está considerado como el principal destino turístico sin playa más visitado de México. En la parte del Lago de Pátzcuaro, fue considerado como un centro ceremonial de los Purépechas. Hoy es considerado como uno de los pueblos típicos más bellos de América por sus magnificas construcciones de adobe y teja y sus monumentales templos. En los alrededores del lago la comunidad indígena, son conocidos mundialmente por la manera tan particular para pescar en sus redes en forma de mariposas que utilizan para atrapar el delicioso pescado blanco, espécimen que solo habita en este lugar.
Su gastronomía es rica, amplia y variada, si bien se sabe que el pescado blanco no existe en ninguna otra parte del mundo, también aquí podemos encontrar el achoque, un anfibio que se creía extinto pero que todavía se cultiva y se prepara frito. También encontramos la famosa sopa tarasca (sopa de frijol sazonada con especies) considerada como la estrella de la cocina Michoacana. Entre las bebidas destaca en Ron y el mezcal y en cuanto los atoles, los hay dulces y picosos, en los que el maíz se mezcla con tamarindo, piloncillo o chile cascabel, para dar origen al tradicional chileatole.En fin, el nuevo proyecto, va a hablar sobre México y sus regiones y va a tener una sección sobre gastronomía, por tal razón, vale la pena decir: adiós a la dieta!
Que tenemos mucho que comentar. Gracias y hasta pronto.
Chef René Loyo Cárdenas
Estimados lectores:
Muchas gracias por la cantidad de correos recibidos durante estas últimas semanas y la pregunta constante de saber acerca de la próxima publicación. Todo ello merece una explicación:
Estaremos ausentes un par de semanas ya que viajaremos a la ciudad de México, específicamente Morelia Michoacán, para incorporarnos a un nuevo proyecto gastronómico, en el que prometemos, desde allí, mandar nuestras mejores contribuciones.
Vamos por partes, la ciudad y el proyecto.
Morelia es la capital del estado de Michoacán y fue fundada en el año de 1541 por los españoles y muestra una gran cantidad de edificios, hoy hechos monumentos culturales, por lo que fue declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad, por parte de la UNESCO en 1991.
Morelia es la cabecera y sede de los principales festivales internacionales de música, órgano, cine y gastronomía. Por sus propios escenarios naturales está considerado como el principal destino turístico sin playa más visitado de México. En la parte del Lago de Pátzcuaro, fue considerado como un centro ceremonial de los Purépechas. Hoy es considerado como uno de los pueblos típicos más bellos de América por sus magnificas construcciones de adobe y teja y sus monumentales templos. En los alrededores del lago la comunidad indígena, son conocidos mundialmente por la manera tan particular para pescar en sus redes en forma de mariposas que utilizan para atrapar el delicioso pescado blanco, espécimen que solo habita en este lugar.
Su gastronomía es rica, amplia y variada, si bien se sabe que el pescado blanco no existe en ninguna otra parte del mundo, también aquí podemos encontrar el achoque, un anfibio que se creía extinto pero que todavía se cultiva y se prepara frito. También encontramos la famosa sopa tarasca (sopa de frijol sazonada con especies) considerada como la estrella de la cocina Michoacana. Entre las bebidas destaca en Ron y el mezcal y en cuanto los atoles, los hay dulces y picosos, en los que el maíz se mezcla con tamarindo, piloncillo o chile cascabel, para dar origen al tradicional chileatole.En fin, el nuevo proyecto, va a hablar sobre México y sus regiones y va a tener una sección sobre gastronomía, por tal razón, vale la pena decir: adiós a la dieta!
Que tenemos mucho que comentar. Gracias y hasta pronto.
