Atreverse a experimentar.
Entrevista a Maureen McCarthy.
Maureen McCarthy, nació en la ciudad de México y con los años se ha vuelto, ciudadana del mundo. Ha trabajado en los mejores Restaurantes de comida rápida de este país y ha creado una diversidad de negocios relacionada con la industria Gastronómica. Durante su estancia en Nueva York, irrumpió en West New York, con un concepto de comida rápida mexicana, denominada Don de Villa. Hoy radica en Toronto Canadá. Sabedores de que siempre está dispuesta a brindar la solidaridad gastronómica, le hicimos llegar este nuestro cuestionario, denominado: la cocina en el exilio.
1. Cuál es tu fritanga favorita?
Quesadillas
2. Qué platillo podrías comer diario?
Milanesa con puré de papa
3. Qué es lo más extraño que has comido
Caribu
4. Hay algo que nunca probarías?
Sesos y riñones
5. Si no fueras chef, ¿Cuál hubiera sido tu profesión?
Abogada
6. Qué es lo que más disfrutas cuando cocinas
El ambiente que se crea ( el calor, olores ) y la ansiedad que se genera ante la expectación de los resultados.
7. Tienes alguna fijación con algo a la hora de cocinar
A veces bebo una cerveza
8. ¿Cuál es tu bebida favorita?
Cerveza
9. Tus gustos personales chocan con tus clientes?
Si a veces
10. Te fijas mucho en la presentación de un plato?
Si
11. Qué aconsejarías a los cocineros novatos?
Mantener la mente abierta a descubrir nuevos y diferentes sabores. Entender que así como el gusto se rompe en géneros uno tiene que aprender a respetar los diferentes paladares y aprender de ellos, atreverse a experimentar con nuevos elementos culinarios.
